آموزش طرز تهیه فلافل خانگی با نخود پخته شده
آموزش طرز تهیه فلافل خانگی با نخود پخته شده :در این نوشته از سری مطالب بخش آموزش آشپزی محبوب کم نمک میخواهیم دستور تهیه فلافل خانگی با نخود پخته را درج نماییم.فلافل خانگی شاید یکی از پرطرفدارترین غذاهاست و چه بهتر از اینکه خودتان آن را درست کنید با ما تا آخر این بخش همراه باشید.
مواد لازم جهت درست کردن فلافل :
- نخود ۲۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- نمک – فلفل – زردچوبه – زیره – پودر انبه – پودر گشنیز – پودر میخک – پودر سیر – پودر پیاز – پودر جوز هندی
- سبزی معطر مثل نعنا یا گشنیز و جعفری در صورت تمایل ۱ تا ۲ ق غ
- بکینگ پودر ۱ ق چ
طرز تهیه فلافل خانگی با نخود :
نخود را از ۲۴ یا ۴۸ ساعت قبل خیس کنید و در این مدت چندین بار آب آنرا عوض کنید.نخود را به همراه پیاز و سیر یکبار چرخ کنید یا با میکسر میکس کنید.به میزان لازم نمک و ادویه های دلخواه و سبزی معطر و بکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهید نیم ساعتی مواد در یخچال استراحت کند تا مزه ها به خورد یکدیگر بروند.
اگر مواد سفت بود میتوانید کمی آب اضافه کنید تا روان شود و فلافـل های ترد و پوکی داشته باشید.در ظرف کوچک و گودی روغن ریخته و اجازه دهید داغ شود .قالب مخصوص فلافل را در روغن بزنید تا کمی چرب شود سپس از مواد روی قالب ریخته و با کمک قالب در روغن قرار دهید تا سرخ شوند و سپس روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
| بیشتر بخوانید: گوجه پلو با گوشت قلقلی |